Resep kue leker

Kalau ingat dengan jajanan pinggir jalan ini aku jadi ingat waktu KKN di purworejo, dekat dengan alun-alun purworejo kota ada pak penjual kue leker ini dan aku dan teman ku selalu mampir kesitu untuk memembeli kue leker. Karena rasanya enak pisang nya yang manis dan kulitnya yang sangat garing. Jadi aku beli banyak untuk oleh-oleh teman-temanku semua yang ada di desa terpencil (masih daerah purworejo)....eh mereka suka....malah jadi pengen ke kota...gara- gara itu...hehehe...

Setelah aku bandingkan kok buatan kue leker di puworejo lebih crispy ya dari kebanyakan yang ada di yogya...lebih mudah melempem....gak tau lah mungkin efek dari wajan yang di pakai bapaknya yang cekung...kalau di jogja wajannya datar.... mungkin??

Pengen buat kue leker sendiri di rumah, yuk simak resepnya :

Bahan :

• 50 gram  tepung beras /5 sdm
• 40 gram  tepung terigu/2 sdm
• 20 gram tepung tapioka (kanji)/2 sdm
• 1 sdm gula halus
• 325 ml air (1 3/4 gelas belimbing)
• 2 sdm susu bubuk 
• 1 butir telur
• 50 gr margarin cair

Isian :

• Potongan pisang ambon
• Keju parut
• Meises coklat
• Susu kental manis 

Cara membuat :

1. Campur semua bahan aduk rata dan saring.
2. Panaskan pan kecil anti lengket olesi sedikit margarin. Tuang 1 sendok sayur ratakan masak dengan api kecil . Beri isian potongan pisang + mieses coklat + keju parut + susu kental manis +  lipat angkat sajikan.

Read more

Resep banana cheese roll

Kalau di resepnya namanya banana cheese roll, kalau indonesianya mungkin namanaya apa...ya?? pisang goreng isi keju balut tepung parnir mungkin?. Resep ini aku peroleh dari chef Panut di acara AdiTV, TV lokal yogyakarta dan aku praktekin sebenarnya sangat simple tapi enak karena isian pisangnya yang keju banget dan dibagian luarnya yang krispy, jadi ada variasi selain menggoreng pisang dengan tepung seperti biasa, resep ini pun patut dicoba. Yuk simak resep selengkapnya :

Bahan :

• Pisang raja secukupnya
• Keju kraft lembaran (bisa juga menggunakan keju cheddar melt tiris tipis)
• Tepung terigu serbaguna
• 1 butir telur kocok lepas
• Tepung panko (bisa diganti tepung roti)
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat :

1. Pisang belah dua kemudian selipkan potongan keju lembaran. 
2. Gulingkan pisang pada tepung terigu kemudian ke kocokan telur, lalu gulingkan di tepung panko/roti. Sisihkan
3. Goreng hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan diatas tisu atau kertas koran.
4. Belah dua miring tata dalam piring. Hias atasnya dengan krim kocok dan cherry. Sajikan

Pisang goreng ini juga cocok untuk di hidangkan dengan saus yang kamu suka seperti saus coklat, saus blueberry, saus caramel dan sebagainya, menurut selera kalian saja :)))

Read more

Resep kue nagasari pisang

Kue tradisional nagasari terbuat dari campuran tepung beras dan kanji sehingga memiliki tekstur yang lembut sekaligus kenyal. Isian nya cukup sederhana yaitu potongan pisang ditengahnya dan dengan aroma daun pisang ketika di kukus membuat kue ini istimewa Yuk simak resep kue nagasari selengkapnya ....

Bahan :

• 200 gr tepung beras
• 100 gr tepung kanji ( jika ingin lembut gunakan tepung tapioka)
• 150 gr gula pasir
• 600 ml santan kelapa
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt vanila bubuk
• 1 lbr daun pandan sobek-sobek

Bahan Isian :

• Pisang kapok potong bulat (bisa diganti potongan buah nangka)

Cara membuat :

1. Campur semua aduk rata, masak dengan api kecil sampai kental dan matang. Angkat
2. Taruh 1 sdm adonan di atas daun pisang, beri atasnya potongan pisang tutup atasnya dengan 1 sdm adonan lipat semat lidi.
3. Kukus 30 menit

Read more

Resep carang gesing

Biasanya carang gesing yang sudah dimasak kemudian di bungkus dengan daun pisang kecil- kecil lalu di kukus sehingga memperoleh aroma dari daun pisang yang wangi, namun biasanya airnya pun akan berkurang (tanpa kuah). 

Khusus carang gesing di rumahku dimasak lebih praktis setelah dimasak, langsung di tuang dalam wadah, jadi nanti hasilnya memang agak sedikit berkuah dan lebih enak lagi jika dikonsumsi dingin setelah di simpan di lemari es.

Bahan :

• 6 bh pisang kapok potong bulat
• 1 bh telur kocok 
• 50 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 2 gelas belimbing air (400 ml) atau sesuai selera
• 1 sachet santan kara
• 2 lbr daun pandan sobek

Cara membuat :

1. Didihkan air, masukan pisang + gula + garam. Tambahkan santan masak hingga mendidih + daun pandan
2. Tambahkan 1 butir kocokan telur aduk-aduk sampai matang dan sedikit menyusut. Angkat dan dinginkan. Simpan dalam kulkas. Sajikan.

Jika ingin tambahan bahan lain seperti kismis juga bisa, sesuai kreasi kalian :).

Read more

Resep kue klepon ubi ungu

Kue klepon merupakan jajanan pasar yang identik dengan warna hijau dan rasa pandan. Jika kamu bosan dengan kue klepon dengan rasa pandan (hijau), kamu bisa mencoba membuat kue klepon dari ubi ungu ini. Tidak menggunakan pewarna ungu buatan, warna ungunya kita peroleh dari ubi ungu itu sendiri sehingga membuat makanan ini tampil lebih menarik. Resep ini berasal dari resep dasar kue klepon. Baca juga : Kue klepon (Resep dasar) yang sudah dimodifikasi, yuk simak resep selengkapnya :

Bahan :

• 200 gr ubi ungu yang sudah dikukus dan dihaluskan
• 175 gr tepung ketan
• 25 gr tepung sagu tani
• 100 ml air (1/2 gelas belimbing) atau secukupnya
• 2 sdm air kapur sirih
• 150 gr gula merah sisir untuk isian
• 1/2 kelapa kelapa parut 
• 1/2 sdt garam
• air secukupnya untuk merebus

Cara membuat :

1. Campur kelapa parut dengan 1/2 sdt garam kukus 10 menit angkat sisihkan
2. Campur labu + tepung ketan + tepung sagu tani + air kapur sirih + air secukupnya hingga adonan bisa dibentuk dan kalis.
3. Buat bulatan seperti kelereng pipihkan, beri isian gula merah kemudian bulatkan kembali
4. Panaskan air hingga mendidih. masukan klepon, masak,tunggu hingga mengambang, angkat tiriskan
5. Gulingkan diatas kelapa parut kukus. Lakukan hingga adonan habis. Sajikan

Read more

Resep kue klepon labu kuning

Kue klepon merupakan jajanan pasar yang identik dengan warna hijau dan rasa pandan. Jika kamu bosan dengan kue klepon dengan rasa pandan (hijau), kamu bisa mencoba membuat kue klepon dari labu kuning ini. Tidak menggunakan pewarna kuning buatan, warna kuningnya kita peroleh dari labu kuning itu sendiri sehingga membuat makanan ini tampil lebih menarik. Resep ini berasal dari resep darar kue klepon. Baca juga : Kue klepon (Resep dasar) yang sudah dimodifikasi, yuk simak resep selengkapnya :

Bahan :

• 200 gr labu kuning kukus haluskan
• 200 gr tepung ketan atau secukupnya
• 2 sdm air kapur sirih
• 100 gr gula merah sisir halus untuk isian
• 1/2 butir kelapa parut
• 1/2 sdt garam
• air secukupnya untuk merebus

Cara membuat :

1. Campur kelapa parut dengan 1/2 sdt garam kukus 10 menit angkat sisihkan
2. Campur labu + tepung ketan + air kapur sirih aduk rata uleni kalis, jika belum tambahkan tepung ketan hingga adonan bisa dibentuk.
3. Buat bulatan seperti kelereng pipihkan, beri isian gula merah kemudain bulatkan kembali
4. Panaskan air hingga mendidih. masukan klepon, masak,tunggu hingga mengambang, angkat tiriskan
5. Gulingkan diatas kelapa parut kukus. Lakukan hingga adonan habis. Sajikan

Read more

Resep kue klepon (Resep dasar)

Jajanan pasar yang satu ini tentu tak asing lagi. Tekstur kenyal kue beraroma pandan, rasa pecah isian gula merah di dalamnya dan rasa gurih parutan kelapa diluarnya  menjadi ciri khas kue ini.

Kue klepon kali ini pewarnanya (warna hijau) pada kue klepon aku ganti perasa pasta pandan yang pada umumnya biasanya menggunakan air blenderan daun pandan atau daun suji sebagai pewarna alami. 

Yuk simak resep selengkapnya :

Bahan :

• 200 gr tepung beras ketan
• 100 ml air hangat (1/2 gelas belimbing) atau secukupnya hingga bisa dibentuk
• 2 sdm air kapur sirih
• 1/2 butir kelapa parut
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt pasta pandan (bisa diganti air blenderan daun pandan /suji yang telah disaring)
• 150 gr gula merah sisir untuk isian
• air secukupnya untuk merebus

Cara membuat :

1. Campur kelapa parut dengan 1/2 sdt garam kukus 10 menit angkat sisihkan
2. Campur + tepung ketan + air kapur sirih + air secukupnya hingga adonan bisa dibentuk dan kalis dan adonan bisa dibentuk + pasta pandan uleni rata.
3. Buat bulatan seperti kelereng pipihkan, beri isian gula merah kemudian bulatkan kembali
4. Panaskan air hingga mendidih. Masukan klepon, masak, tunggu hingga mengambang, angkat tiriskan
5. Gulingkan diatas kelapa parut kukus. Lakukan hingga adonan habis. Sajikan

Read more