Resep kue leker

Kalau ingat dengan jajanan pinggir jalan ini aku jadi ingat waktu KKN di purworejo, dekat dengan alun-alun purworejo kota ada pak penjual kue leker ini dan aku dan teman ku selalu mampir kesitu untuk memembeli kue leker. Karena rasanya enak pisang nya yang manis dan kulitnya yang sangat garing. Jadi aku beli banyak untuk oleh-oleh teman-temanku semua yang ada di desa terpencil (masih daerah purworejo)....eh mereka suka....malah jadi pengen ke kota...gara- gara itu...hehehe...

Setelah aku bandingkan kok buatan kue leker di puworejo lebih crispy ya dari kebanyakan yang ada di yogya...lebih mudah melempem....gak tau lah mungkin efek dari wajan yang di pakai bapaknya yang cekung...kalau di jogja wajannya datar.... mungkin??

Pengen buat kue leker sendiri di rumah, yuk simak resepnya :

Bahan :

• 50 gram  tepung beras /5 sdm
• 40 gram  tepung terigu/2 sdm
• 20 gram tepung tapioka (kanji)/2 sdm
• 1 sdm gula halus
• 325 ml air (1 3/4 gelas belimbing)
• 2 sdm susu bubuk 
• 1 butir telur
• 50 gr margarin cair

Isian :

• Potongan pisang ambon
• Keju parut
• Meises coklat
• Susu kental manis 

Cara membuat :

1. Campur semua bahan aduk rata dan saring.
2. Panaskan pan kecil anti lengket olesi sedikit margarin. Tuang 1 sendok sayur ratakan masak dengan api kecil . Beri isian potongan pisang + mieses coklat + keju parut + susu kental manis +  lipat angkat sajikan.

Read more

Resep banana cheese roll

Kalau di resepnya namanya banana cheese roll, kalau indonesianya mungkin namanaya apa...ya?? pisang goreng isi keju balut tepung parnir mungkin?. Resep ini aku peroleh dari chef Panut di acara AdiTV, TV lokal yogyakarta dan aku praktekin sebenarnya sangat simple tapi enak karena isian pisangnya yang keju banget dan dibagian luarnya yang krispy, jadi ada variasi selain menggoreng pisang dengan tepung seperti biasa, resep ini pun patut dicoba. Yuk simak resep selengkapnya :

Bahan :

• Pisang raja secukupnya
• Keju kraft lembaran (bisa juga menggunakan keju cheddar melt tiris tipis)
• Tepung terigu serbaguna
• 1 butir telur kocok lepas
• Tepung panko (bisa diganti tepung roti)
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat :

1. Pisang belah dua kemudian selipkan potongan keju lembaran. 
2. Gulingkan pisang pada tepung terigu kemudian ke kocokan telur, lalu gulingkan di tepung panko/roti. Sisihkan
3. Goreng hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan diatas tisu atau kertas koran.
4. Belah dua miring tata dalam piring. Hias atasnya dengan krim kocok dan cherry. Sajikan

Pisang goreng ini juga cocok untuk di hidangkan dengan saus yang kamu suka seperti saus coklat, saus blueberry, saus caramel dan sebagainya, menurut selera kalian saja :)))

Read more

Resep kue nagasari pisang

Kue tradisional nagasari terbuat dari campuran tepung beras dan kanji sehingga memiliki tekstur yang lembut sekaligus kenyal. Isian nya cukup sederhana yaitu potongan pisang ditengahnya dan dengan aroma daun pisang ketika di kukus membuat kue ini istimewa Yuk simak resep kue nagasari selengkapnya ....

Bahan :

• 200 gr tepung beras
• 100 gr tepung kanji ( jika ingin lembut gunakan tepung tapioka)
• 150 gr gula pasir
• 600 ml santan kelapa
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt vanila bubuk
• 1 lbr daun pandan sobek-sobek

Bahan Isian :

• Pisang kapok potong bulat (bisa diganti potongan buah nangka)

Cara membuat :

1. Campur semua aduk rata, masak dengan api kecil sampai kental dan matang. Angkat
2. Taruh 1 sdm adonan di atas daun pisang, beri atasnya potongan pisang tutup atasnya dengan 1 sdm adonan lipat semat lidi.
3. Kukus 30 menit

Read more

Resep carang gesing

Biasanya carang gesing yang sudah dimasak kemudian di bungkus dengan daun pisang kecil- kecil lalu di kukus sehingga memperoleh aroma dari daun pisang yang wangi, namun biasanya airnya pun akan berkurang (tanpa kuah). 

Khusus carang gesing di rumahku dimasak lebih praktis setelah dimasak, langsung di tuang dalam wadah, jadi nanti hasilnya memang agak sedikit berkuah dan lebih enak lagi jika dikonsumsi dingin setelah di simpan di lemari es.

Bahan :

• 6 bh pisang kapok potong bulat
• 1 bh telur kocok 
• 50 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 2 gelas belimbing air (400 ml) atau sesuai selera
• 1 sachet santan kara
• 2 lbr daun pandan sobek

Cara membuat :

1. Didihkan air, masukan pisang + gula + garam. Tambahkan santan masak hingga mendidih + daun pandan
2. Tambahkan 1 butir kocokan telur aduk-aduk sampai matang dan sedikit menyusut. Angkat dan dinginkan. Simpan dalam kulkas. Sajikan.

Jika ingin tambahan bahan lain seperti kismis juga bisa, sesuai kreasi kalian :).

Read more

Resep kue klepon ubi ungu

Kue klepon merupakan jajanan pasar yang identik dengan warna hijau dan rasa pandan. Jika kamu bosan dengan kue klepon dengan rasa pandan (hijau), kamu bisa mencoba membuat kue klepon dari ubi ungu ini. Tidak menggunakan pewarna ungu buatan, warna ungunya kita peroleh dari ubi ungu itu sendiri sehingga membuat makanan ini tampil lebih menarik. Resep ini berasal dari resep dasar kue klepon. Baca juga : Kue klepon (Resep dasar) yang sudah dimodifikasi, yuk simak resep selengkapnya :

Bahan :

• 200 gr ubi ungu yang sudah dikukus dan dihaluskan
• 175 gr tepung ketan
• 25 gr tepung sagu tani
• 100 ml air (1/2 gelas belimbing) atau secukupnya
• 2 sdm air kapur sirih
• 150 gr gula merah sisir untuk isian
• 1/2 kelapa kelapa parut 
• 1/2 sdt garam
• air secukupnya untuk merebus

Cara membuat :

1. Campur kelapa parut dengan 1/2 sdt garam kukus 10 menit angkat sisihkan
2. Campur labu + tepung ketan + tepung sagu tani + air kapur sirih + air secukupnya hingga adonan bisa dibentuk dan kalis.
3. Buat bulatan seperti kelereng pipihkan, beri isian gula merah kemudian bulatkan kembali
4. Panaskan air hingga mendidih. masukan klepon, masak,tunggu hingga mengambang, angkat tiriskan
5. Gulingkan diatas kelapa parut kukus. Lakukan hingga adonan habis. Sajikan

Read more

Resep kue klepon labu kuning

Kue klepon merupakan jajanan pasar yang identik dengan warna hijau dan rasa pandan. Jika kamu bosan dengan kue klepon dengan rasa pandan (hijau), kamu bisa mencoba membuat kue klepon dari labu kuning ini. Tidak menggunakan pewarna kuning buatan, warna kuningnya kita peroleh dari labu kuning itu sendiri sehingga membuat makanan ini tampil lebih menarik. Resep ini berasal dari resep darar kue klepon. Baca juga : Kue klepon (Resep dasar) yang sudah dimodifikasi, yuk simak resep selengkapnya :

Bahan :

• 200 gr labu kuning kukus haluskan
• 200 gr tepung ketan atau secukupnya
• 2 sdm air kapur sirih
• 100 gr gula merah sisir halus untuk isian
• 1/2 butir kelapa parut
• 1/2 sdt garam
• air secukupnya untuk merebus

Cara membuat :

1. Campur kelapa parut dengan 1/2 sdt garam kukus 10 menit angkat sisihkan
2. Campur labu + tepung ketan + air kapur sirih aduk rata uleni kalis, jika belum tambahkan tepung ketan hingga adonan bisa dibentuk.
3. Buat bulatan seperti kelereng pipihkan, beri isian gula merah kemudain bulatkan kembali
4. Panaskan air hingga mendidih. masukan klepon, masak,tunggu hingga mengambang, angkat tiriskan
5. Gulingkan diatas kelapa parut kukus. Lakukan hingga adonan habis. Sajikan

Read more

Resep kue klepon (Resep dasar)

Jajanan pasar yang satu ini tentu tak asing lagi. Tekstur kenyal kue beraroma pandan, rasa pecah isian gula merah di dalamnya dan rasa gurih parutan kelapa diluarnya  menjadi ciri khas kue ini.

Kue klepon kali ini pewarnanya (warna hijau) pada kue klepon aku ganti perasa pasta pandan yang pada umumnya biasanya menggunakan air blenderan daun pandan atau daun suji sebagai pewarna alami. 

Yuk simak resep selengkapnya :

Bahan :

• 200 gr tepung beras ketan
• 100 ml air hangat (1/2 gelas belimbing) atau secukupnya hingga bisa dibentuk
• 2 sdm air kapur sirih
• 1/2 butir kelapa parut
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt pasta pandan (bisa diganti air blenderan daun pandan /suji yang telah disaring)
• 150 gr gula merah sisir untuk isian
• air secukupnya untuk merebus

Cara membuat :

1. Campur kelapa parut dengan 1/2 sdt garam kukus 10 menit angkat sisihkan
2. Campur + tepung ketan + air kapur sirih + air secukupnya hingga adonan bisa dibentuk dan kalis dan adonan bisa dibentuk + pasta pandan uleni rata.
3. Buat bulatan seperti kelereng pipihkan, beri isian gula merah kemudian bulatkan kembali
4. Panaskan air hingga mendidih. Masukan klepon, masak, tunggu hingga mengambang, angkat tiriskan
5. Gulingkan diatas kelapa parut kukus. Lakukan hingga adonan habis. Sajikan

Read more

Resep getuk singkong gula merah

Kali ini aku share resep sederhana getuk singkong yang sangat mudah dan sederhana. Karena aku lebih suka yang pakai gula merah jadi aku paka resep yang menggunakan gula merah, jika tidak ada cukup gula pasirpun bisa sebagai pengganti gula merah. Yuk simak resepnya :

Bahan :

• 1 kg singkong rebus, buang seratnya, haluskan/uleg
• 1 btr kelapa muda parut kukus
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 125 gr gula merah sisir (larutkan dengan sedikit air, saring)
• garam secukupnya

Cara membuat :

1. Campur semua bahan + larutan air gula merah/gula merah sisir(jika tidak ingin gula merah rata). Aduk dan campur rata, kemudian cetak di tupperware atau wadah kotak. 
2. Lepaskan dari cetakan potong-potong. Taburi atasnya dengan sisa parutan kelapa yang sudah dicampur dengan sedikit garam. Sajikan .

Read more

Resep martabak manis

Karena aku masih punya keju di kulkas jadi aku cari ide untuk menghabiskan keju (kraft cheedar) dan coklat blok ku (DDC collata). Nah, aku dapat nih resep dari bogasari yang kemudian sedikit aku modif di isianya. Aku pakenya teflon yang cekung jadinya agak tebal ditengah jadi agak susah ya klo harus dilipat...makanya gak aku lipat. Dan disini topingnya biasanya menggunakan mieses tapi berhubung aku adanya DCC aku pakai yang ini saja. Setelah dilihat hasilnya di bawah ini aku nabur coklatnya gak terlalu rata...sedikit keburu-buru. Yang ini enaknya dimakan masih hangat-hangat karena empuk dan coklatnya masih cair.

Btw hasil martabak perdanaku seperti gambar diatas.....masih pakai piring yang ini...hehe...soalnya ini piring wajib di dapurku. Rasanya enak....empuk sekali....Pengen membuatnya dirumah??..., yuk simak resepnya :

Bahan :

• 250 gr tepung terigu segitiga biru
• 30 gr gula pasir (2 sdm muncung)
• 1,5 gr garam (aku 1/2 sdt peres)
• 3 gr baking soda (aku 1 sdt peres)
• 1 sdt ragi instant (aku fermipan)
• 2 sdm susu bubuk putih (aku dancow)
• 1 butir telur ukuran kecil
• 350 ml air hangat kuku
• 2 sdm margarin cair

Isian :

Margarin, gula pasir, keju parut, coklat blok cincang atau sesuai selera 

opt : kacang cincang sangrai, meises, kacang almond dsb

Cara membuat :

1. Campur ayakan tepung + gula pasir + garam+ baking soda+ ragi instant+ susu bubuk aduk rata + air hangat aduk rata + telur. 
2. Diamkan adonan kurang lebih 30 menit-1 jam tutup dengan lap basah. Setelah mengembang dan adonan sedikit berbuih + margarin cair aduk-aduk.
3. Siapkan wajan teflon bundar yang datar. Lapisi wajan dengan 1 sdm margarin hingga rata. Tuang adonan agak tebal. Masak dengan api sangat kecil, tunggu hingga gelembung -gelembung keluar tapi jangan ditutup dahulu agar gelembung keluar maksimal setelah gelembung keluar semua segera tutup agar bagian atas matang merata. 
4. Setelah bagian atas mulai matang olesi atasnya dengan margarin, beri taburan gula pasir. Angkat.
5. Belah menjadi dua martabak, jangan sampai putus hanya agar bisa dilipat jadi dua saja.
6. Taburi atasnya dengan toping keju dan coklat blok cincang atau sesuai selera. Lalu lipat. Sajikan

Porsi : 2 piring martabak

Read more

Resep serabi kuah

Serabi merupakan salah satu kue tradisional Indonesia. Serabi biasanya di dampingi dengan kuah gula merah yang disebut dengan 'kuah kinca'. Selain bercita rasa manis, serabi juga ada yang bercitarasa asin seperti sreabu dengan taburan oncom diatasnya. Seiring perkembangan jaman rasa serabipun mulai berkembang dengan variasi taburan diatasnya seperti keju, mayonaise, sosis dan sebagainya.

Hasil serabi kuahku ...taraa.... yang difoto sebenarnya kuahnya banyak. Hasilnya lumayan banyak. dan aku buat kuahnya agak kebanyakan tapi ga apa lah lebih banyak kuah lebih enak. Kuahnya bisa dibuat setengah resep kalau kebanyakan. Aku agak bosen karena rasanya yang manis tapi ibuku malah suka...

Dari sekian banyak makanan seperti serabi solo, apem dsb...yang aku suka adalah serabi kuah jadi aku buat yang ini. Simak yuk resepnya...

Bahan serabi :

• 200 gram tepung terigu
• 100 gram tepung beras
• 1 sdt ragi instant (aku fermipan)
• 1 sdt vanili bubuk
• Garam secukupnya
• 2/3 sachet santan kara *
• 500 ml air *

*(Aslinya 500 ml santan dari 1/2 btr kelapa)

Bahan kuah :

• 2 batok kelapa kecil gula merah (aslinya 100 gram gula merah )
• 1/3 sachet santan kara (sisa)
• 500 ml air
• 1 lembar daun pandan
• Gula pasir secukupnya (aslinya ga pake)
• Garam secukupnya

Cara membuat :

1. Serabi campur semua bahan aduk rata tunggu mengembang 1 jam. Ditutup atasnya dengan serbet. 
2. Kuah : campur semua bahan kuah masak hingga larut. Angkat dan saring.
3. Siapkan wajan teflon yang cekung. Olesi dengan sedikit minyak. Tuang adonan 1 sendok sayur. Tunggu hingga gelembung-gelembung diatasnya keluar. Setelah semua gelembung keluar kemudian tutup agar matang merata 5-10 menit. Masak dengan api kecil hingga matang merata. Lebih enak lagi kalau ada bagian yang agak kecoklatan (gosongnya). Angkat sajikan.
4. Lakukan terus hingga adonan habis. Sajikan dengan kuah.

Read more